சென்னா ரசம்

இதை நீங்கள் வது நபராக வாசிக்கிறீர்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

ஊற வைத்து வேகவைத்த சென்னா – அரை கப்,
தக்காளி – 2,
புளி – நெல்லிக்காய் அளவு,
உப்பு – தேவையான அளவு,
மஞ்சள்தூள் – ஒரு சிட்டிகை,
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு.


வறுத்துப் பொடிக்க:
காய்ந்த மிளகாய் – 2,
தனியா – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்,
கடலைப்பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்,
பெருங்காயம் – சிறு துண்டு,
மிளகு, சீரகம் – தலா ஒரு டீஸ்பூன்.


தாளிக்க:
கடுகு – அரை டீஸ்பூன்,
வெந்தயம் – கால் டீஸ்பூன்,
பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு (விருப்பப்பட்டால்) – 2 டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன்.

செய்முறை:
• பொடிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை வெறும் கடாயில் சிவக்க வறுத்து, மிக்சியில் போட்டு பொடித்து கொள்ளவும்.
• தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வேக வைத்த சென்னாவை மிக்ஸியில் ஒன்றிரண்டாக அரைக்கவும்.
• சொன்ன வேக வைத்த தண்ணீரில் புளியை கரைத்து வடிகட்டி, அரைத்த சென்னாவுடன் சேர்க்கவும்.
• மேலும் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து தக்காளி, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டு கலந்து கொள்ளவும்.
• அடுப்பில் கடாய் வைத்து காய்ந்ததும் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்கும் பொருட்களை சேர்த்து தாளித்து, சென்னா கரைசலை அதில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி வந்ததும் பொடித்த பொடியை தூவி இறக்கவும்.
• இதை வடிகட்டி ‘சூப்’பாகவும் குடிக்கலாம்.
• இதில் சென்னா சேர்த்திருப்பதால் புரதச்சத்து நிறைந்து இருக்கிறது

***
Categories: Saiva samyal,
***

"வாழ்க வளமுடன்"