...

"வாழ்க வளமுடன்"

24 ஜனவரி, 2010

அவ‌ல் உப்புமா


நீரிழிவு நோய்க்கு இந்த உணவு மிகவும் நல்லது...
கார்போஹைட்ரேட் கம்மியாக உள்ள உணவு..
சிகப்பு அவல் மிகவும் சத்தும், பலமும் வாய்ந்தது...

இது எங்கள் வீட்டில் வாரம் 2 முறை செய்யும் சிற்றுண்டி.

தேவையான‌ பொருட்க‌ள்;
சிகப்பு அவல் - 2 கப் ( கட்டி அவல் )
வெங்காய‌ம் - 2 மீடிய‌ம் சைஸ்.
ப‌ச்சை மிள‌காய் - 3 ( கார‌ம் அதிக‌ம் வேண்டும் எனில் 4 எடுத்துக் கொள்ள‌லாம் )
க‌டுகு- 1/2 டீஸ்பூன்
உளுந்து - 1 டீஸ்பூன்
க‌ட‌லைப் ப‌ருப்பு - 2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - தாளிக்க‌ ம‌ட்டும்.
க‌றிவேப்பிலை -1 இணுக்கு
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை;
1. முத‌லில் அவ‌லை த‌ண்ணீர் ஊற்றி 2 முறை அல‌ச‌வும். பிற‌கு நீர் வ‌டித்து வைத்து விட‌வும்... அது ஊறி உதிரி உதிரியாக‌ இருக்கும்....

2. வெங்காயத்தையும், ப‌ச்சை மிள‌காயும் ( நீட்டாக‌ அரிந்த‌து ) நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

3. க‌டாயில் எண்ணெய் ஊற்றி க‌டுகு போட்டு வெடித்த‌தும், உளுந்து, க‌ட‌லைப் ப‌ருப்பு, க‌றிவேப்பிலை, ப‌ச்சை மிள‌காய் போட்டு வ‌த‌க்க‌வும்.

4. பிற‌கு வெங்காய‌ம் போட்டு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து வ‌த‌க்க‌வும். உப்பு அதிலே சேர்க்க‌வும்.

5. வெங்காய‌ம் வ‌த‌ங்கிய‌தும் அவ‌லை அதில் போட்டு இர‌ண்டு கிளறு கிளறி இற‌க்க‌வும்...

குறிப்பு;

இதில் த‌ண்ணீர் சேர்க்க‌ வேண்டாம்...

தேவை எனில் த‌ண்ணீர் தெளித்துக் கொள்ள‌வும்..

சிகப்பு அவல் உட‌லுக்கு மிக‌வும் ந‌ல்ல‌து...

ச‌ர்க்க‌ரை வியாதிக்காரர்களுக்கு இது மிக‌ச் சிற‌ந்த‌ உணவு...

இதில் காய் போட்டும் செய்யலாம்...

ப‌ரிமாறும் அள‌வு
2 பேர்.

தமிழ் - ஆங்கில உணவு பொருட்கள்- 2

Fruits - பழவகைகள்

Banana - நேந்திர பழம்
Custard-apple -சீதாப்பழம்
Fig - அத்திபழம்
Jujube fruit -இலந்தைப் பழம்
Melon - முலாம் பழம்
Musk-melon,Cucumber - வெள்ளரிப் பழம்
Orange - கிச்சிலிப் பழம்
Pear -பேரிக்காய்
Pompel moose, pumple-moses- பம்பளிமாஸ்
Prune -ஆல்பாகாறா பழம் ( ஒரு வகை பழ வற்றல் )
Raisin -உலர்ந்த திராட்சை
Rose apple - ஜம்புநாகப்பழம்
Shaddock ( or ) pomelo - கிடாரங்காய், பழம்
Wood-apple - விளாம்பழம்



Flowers - புஷ்பங்கள்

Camomile - சாமந்தி
Common sweet basil -திருநீற்றுப்பத்திரி

Holy-basil,tulsi -துளசி
Jasmine -மல்லிகைப் பூ
Lotus -தாமரை
Millingtonia -மரமல்லிகை

Oleander -அலரி, அரளி
Patcholly - கதிர்ப்பச்சை
Rangoon creeper -ரங்கூன் மல்லிகை

Rose - ரோஜாப்பூ
Sunflower ( or ) Jasper -சூரிய காந்தி
Water-lily -அல்லி
Water solder - நந்தியாவட்டை


Vegetables - காய்கறிகள்.


Angular (or) ribbed gourd - பீர்க்கங்காய்
Beans - அவரையினத்தைச் சேர்ந்த காய், பீன்ஸ்.
Beet root -சக்கரைக் கிழங்கு, பீட்ரூட்

Bell peppers கொடிமிளகாய்
Bitter gourd -பாகற்க்காய்
Bottle gourd -சுரைக்காய்
Bread-fruit - கொட்டைப் பலாக் காய்
Brinjal -கத்தரிக்காய்
Cabbage -முட்டைக்கோஸ்
Capsicum -குடமிளகாய்
Carrot -ஒருவித வெண் சிவப்பு , முள்ளங்கி ( கேரட் )
Cluster-beans -கொத்தவரைக்காய்
Cucumber -கக்கரிக்காய், வெள்ளரிபழம், கிரகை
Curry-leaf -கறிவேப்பிலை

Coconut தேங்காய்

Fava beans கருப்பு அவரைக்காய்

Fenugreek leaves வெந்தயம் கீரை
Goose-berry, amla -நெல்லிக்காய்
Green plantain -வாழைக்காய்

Garlic உள்ளிபூண்டு, வெள்ளை பூண்டு
Gourd -பூசணிக்காய், பூசணி வகை

Ginger இஞ்சி

Green beans பீன்ஸ்
Horse radish (or) drumstick -முருங்கைக்காய்
Lady's finger, bhindi -வெண்டக்காய்
Lettuse -கீரைவ‌கை, அரை கீரை
Moong bean -ப‌ய‌த்த‌ங்காய்
Mint - பொதினா, புதினா
Onion -வெங்க‌யாம்

Onion (small) சின்ன வெங்காயம்
Potato -உருளைக்கிழ‌ங்கு

Peas பட்டாணி
Pumpkin -ந‌ல்ல‌ பூச‌ணிக்காய், பற‌ங்கிக்காய்
Radish -ஒருவ‌கை முள்ள‌ங்கி
Sabre-bean -அவ‌ரைக்காய்
Snake-gourd -புட‌ல‌ங்காய்

Spinach பசலை கீரை
Sweet potato -ச‌ர்க்க‌ரை வ‌ள்ளிக் கிழ‌ங்கு

Tamarind புளி
yam -சேனைக்கிழ‌ங்கு

இந்த நாள் இனிய நாளாக அமைய எங்கள் வாழ்த்துக்கள்

இந்த வலைப்பதிவில் தேடு

தமிழில் எழுத உதவும் தூண்டில்

வானம் வசப்படும்

" முன்னேறு நண்பா முன்னேறு. நீ ஒவ்வொரு அடியும் ( கால் தடம் ) முன்னே எடுத்து வைக்கும் போது வெற்றி உன் வசப்படும் "